Lende a la Gretl

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 Lende a la Gretl
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Schweinelende
  • 250 g geräuchterter Bauch
  • 250 g gekochter Schinken
  • 400 ml Sahne
  • 400 ml Milch
  • 1 Ei
  • Paniermehl, Mehl
  • Salz, Pfeffer
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Schweinelende
  • 250 g geräuchterter Bauch
  • 250 g gekochter Schinken
  • 400 ml Sahne
  • 400 ml Milch
  • 1 Ei
  • Paniermehl, Mehl
  • Salz, Pfeffer
Anleitungen
  1. Lende in kleine Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Anschließend in einer Pfanne mit wenig Fett von beiden Seiten backen und erkalten lassen.
  2. Im verbliebenen Fond der Pfanne kleingeschnittenen geräucherten Bauch anbraten, nach einigen Minuten den kleingeschnittenen Schinken hinzugeben und kurz mit anbraten.
  3. Die erkalteten Medaillons abwechselnd mit Bauch und Schinken in eine Auflaufform schichten und mit der Sahne übergießen. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Am nächsten Tag bei 160°C im Ofen für 45 Minuten überbacken.