Lende a la Gretl
Lende a la Gretl
Portionen
3Portionen
Portionen
3Portionen
Zutaten
  • 1 Schweinelende
  • 250g geräuchterter Bauch
  • 250g gekochter Schinken
  • 400ml Sahne
  • 400ml Milch
  • 1 Ei
  • Paniermehl, Mehl
  • Salz, Pfeffer
Anleitungen
  1. Lende in kleine Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Anschließend in einer Pfanne mit wenig Fett von beiden Seiten backen und erkalten lassen.
  2. Im verbliebenen Fond der Pfanne kleingeschnittenen geräucherten Bauch anbraten, nach einigen Minuten den kleingeschnittenen Schinken hinzugeben und kurz mit anbraten.
  3. Die erkalteten Medaillons abwechselnd mit Bauch und Schinken in eine Auflaufform schichten und mit der Sahne übergießen. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Am nächsten Tag bei 160°C im Ofen für 45 Minuten überbacken.