Fladenbrot
| Portionen |
Blech
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Zutaten
für den Teig
- 200 g Milch
- 200 g Wasser
- 20 g Hefe 1/2 Würfel
- 15 g Zucker
- 650 g Mehl
- 15 g Salz
- 15 g Olivenöl
zum Bestreichen
- 1 EL Milch Zimmertemperatur!
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Sesamkörner n.B.
Zutaten
für den Teig
zum Bestreichen
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Anleitungen
- Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 2 / 37°C erwärmen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und 2 Min. / Knetprogramm starten. Nach Ende der Zeit nochmals 2 Min. / Knetprogramm laufen lassen.
- Den Teig nun direkt auf den gefetteten Ofenstein ausrollen und abgedeckt (am besten im Ofen) 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend mit den Fingerspitzen außen einen tiefen Rand und im inneren ein paar Rechtecke eindrücken.
- Milch mit Olivenöl und Salz vermengen und mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Nach Belieben mit etwas Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° C, Ober-/Unterhitze für ca. 20 - 25 Min. backen.
- Nach dem Backen, mit angefeuchteten Händen etwas Wasser auf die heißen Brote spritzen.
