Rotkohlsalat
| Portionen |
große Schüssel
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Zutaten
- 1 kleiner Kopf Rotkohl geputzt ca. 800g
- 4 Lauchzwiebeln
- 4 EL Balsamico bianco
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL, gestr. Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Die äußeren Blätter und des Rotkohls entfernen, halbieren, den Strunk ebenfalls entfernen und den Kohl in grobe Stücke schneiden. Portionsweise zu ca. 300 g in den Mixtopf geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen.
- Wenn die gesamte Menge zerkleinert ist, das Salz hinzugeben und für ca. 5 Minuten mit den Händen ordentliche durchkneten. und ein paar Minuten ziehen lassen. Achtung, am besten Einweghandschuhe anziehen, da der Kohl abfärbt.
- Den Zucker zum Rotkohl geben und nochmals kurz durchkneten.
- Nun die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit Balsamico bianco und Sonnenblumenöl zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Den Salat mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.