Spargelpizza
Spargelpizza
Portionen
1Blech
Portionen
1Blech
Zutaten
  • 500g grüner Spargelaußerhalb der Spargelzeit durch eine rote Paprika ersetzen
  • 1Bund Lauchzwiebeln
  • 250g Schweinemett, gewürzt
  • 200g Schmand
  • 1Zehe Knoblauch
  • 50g Parmesann.B. auch mehr
  • 1TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Pizzateig nach Rezeptsiehe Link im Rezepthinweis
Anleitungen
  1. Spargel waschen, die holzigen Enden großzügig abschneiden und ggf. im unteren Drittel schälen. Dann schräg in lange dünne Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser mit 1 TL Zucker ca. 2 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen und die Lauchzwiebeln hinzugeben und kurz mit braten.
  3. Teig auf dem Ofenstein oder einem Backblech ausrollen. Knoblauch fein pressen oder reiben und mit Schmand vermischen. Gleichmäßig den Teig damit bestreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand lassen. Mett-Lauch-Mix und Spargel darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Variante außerhalb der Spargelzeit
  1. Außerhalb der Spargelzeit eine rote Paprika verwenden, diese aber im Schritt 3. einfach roh mit auf die Pizza geben.
Rezept Hinweise

Pizzateig