italienischer Brotsalat
italienischer Brotsalat
Portionen
1/2Schüssel
Portionen
1/2Schüssel
Zutaten
  • 1/2Stange Baguette oder Ciabatta
  • 1/2 Gurke
  • 300g Cocktailtomaten
  • 20-30 Oliven
  • 10-15Blätter Basilikum
  • 1EL Olivenöl
  • 1EL Balsamico bianco
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Schalotteoder 1/2 kleine Zwiebel
Anleitungen
  1. Baguette in Würfel schneiden (das geht am besten, wenn man zuerst der Länge nach Streifen schneidet, diese ein weiteres mal längs halbiert und anschließend würfelt) und in Olivenöl kross anbraten. Anschließend die Brotwürfel etwas salzen.
  2. Gurke in viertel Scheiben schneide, Tomaten halbieren und Schalotte in halbe Ringe (Zwiebel in viertel Ringe) schneiden. Zusammen mit den Oliven in eine Schüssel geben. Ebenfalls den kleingeschnittenen Basilikum hinzugeben.
  3. Olivenöl und Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat vermengen.
  4. Die Brotwürfel hinzugeben und unterheben.