Hähnchencurry mit Spinat
Hähnchencurry mit Spinat
Portionen
2Portionen
Portionen
2Portionen
Zutaten
  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1Zehe Knoblauch
  • 400ml Kokosmilch
  • 3 Tomaten
  • 2EL Currypulver
  • 250g junger Spinatalternativ 5 Würfel TK-Spinat
  • Salz, Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein schneiden oder pressen. Tomaten in Würfel schneiden. Das Fleisch ebenfalls klein würfeln.
  2. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Nach ca. 2 Minuten mit Curry bestäuben und kurz anrösten. Tomatenwürfel hinzugeben und 3 – 4 Minuten weiter garen.
  3. Dann mit Kokosmilch ablöschen. TK-Spinat hinzugeben und ca. 15 Minuten lang in der leicht köchelnden Flüssigkeit auftauen lassen. (Frischen Spinat erst danach hinzugeben und zusammenfallen lassen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.