Baguette
| Portionen |
Baguette
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Zutaten
- 500 g Mehl
- 1/2 Pck. Trockenhefe alternativ 10 g frische Hefe
- 330 ml Wasser
- 1 TL Salz
Zutaten
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Anleitungen
- 330 ml Wasser und die (zerbröckelte) Hefe im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten / Stufe 2 / 37 °C erwärmen.
- Mehl und Salz dazugeben und alles mit der Teigknet-Taste / 2 Minuten verkneten. Den Teig anschließend in eine mit Olivenöl leicht eingeölte Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 90 Minuten).
- Teig in drei Teile teilen und jedes Teil nochmal mit wenig Mehl bearbeiten, bis es nicht mehr klebt. Nun die Baguette formen und auf den Stein legen.
- Die Baguette mit Mehl bestäuben und nochmal ca. 20 Min gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Mit einem scharfen Messer die Baguette schräg einritzen und mit Wasser benetzen.
- Im Backofen 20 Minuten backen. Die fertigen Baguettes bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
