Griechischer Kartoffelsalat
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Portionen
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Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 4 Mini-Rispentomaten
- 1/4 Salatgurke
- 1 - 2 Schalotten
- 50 - 100 g Feta
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Essig
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, pellen und in Stücke schneiden. Schalotte in feine Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben. Essig und Öl zu einem Dressing vermischen, über die noch warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig durchmischen.
- Gurke in viertel Scheiben, Tomaten und Feta in Würfel schneiden. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, hinzugeben und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und für ca. 20 Minuten durchziehen lassen.