Bürli
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Stück
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Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 21 g Hefe, frisch 1/2 Würfel
- 340 g Wasser, lauwarm
- 2 TL Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. / Knetprogramm.
- Teig in eine große Schüssel geben, mit Deckel verschließen (oder mit Frischhaltefolie abdecken) und mindestens 10 – 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht bemehlen und mit einem Löffel 12 Häufchen abstechen und auf den Ofenstein legen. In die unterste Schiene des Backofens schieben und ca. 25 Minuten sehr kross backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept Hinweise
Man kann auch den ganzen Teig auf das Backblech geben, zu einem Laib formen und ein Brot daraus backen. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten.